“El Autoempleo, Inmejorable Opción de Desarrollo”

El Éxito es Querer ser la Número uno,

Bajo la Dinámica del Trabajo: Escobar

* Felipe Calderón ha Implementado una Política que Limita y Desmotiva al Sector Empresarial, Recalcó la Empresaria; Pero Aclara que el Gobierno “no nos Debe dar Todo”

Por Carlos Daniel Dueñas Otero

Zacatecas, Zac.- Graciela Escobar Medina, exitosa empresaria zacatecana con casi dos décadas involucrada en este sector, aseguró que el éxito está en la cultura laboral, de organización y, sobre todo, de excelente planeación.

Motivada porque el desarrollo de las mujeres mexicanas en los sectores laborales cada vez es más abierto a la equidad de género, busca que su caso y su poca, pero exitosa experiencia en este sector, motive a las nuevas generaciones de mujeres y hombres a considerar el autoempleo como una opción de desarrollo ante las adversidades económicas que se viven en nuestro país.

En la siguiente entrevista con TRIBUNA, Visión del Estado de México, Graciela Escobar Medina, mejor conocida como Chela Chiw, nos explicó su incursión al sector empresarial, así como su rápido desarrollo, el surgimiento de su idea y su producto derivado del sector agroindustrial, el cual vio su origen con un simple detalle: un puñado de Aceitunas, el cual se convirtió en tan sólo un año en una verdadera oportunidad desarrollo empresarial.

Chela Chiw, originaria de Jerez, con un marcado acogimiento cultural de oriente, debido a la nacionalidad China de su esposo, el arquitecto José Chiw Wong, platicó que debido a esa adopción de la cultura, su incursión en el sector empresarial dio inicio en la década de los noventa, con la instalación y puesta en función con un restaurante de comida china, el cual se hizo llamar a lo largo de toda esa década El Dragón de Oro, el cual, a diferencia de otros establecimientos de comida de este tipo en México, se caracterizaba por la inserción en el menú de platillos típicos de las siete regiones más importantes del país de oriente.

Mencionó que a lo largo de ese tiempo, El Dragón de Oro fue un negocio exitoso que logró colocarse en el gusto de los zacatecanos y visitantes, tanto que pudo expandirse de la ciudad de Zacatecas y al estado  de Aguascalientes, ante la exigencia de los comensales.

Aseguró que a lo largo de esa década, el éxito de su establecimiento no solo se debió a la gama de deliciosos sabores de oriente, sino al trato y servicio ofrecido por ella misma a sus comensales, a quienes atendía y ofrecía de entrada una ligera botana a base de aceitunas y verdura frita, acompañada por un tequila o una cerveza Bohemia.

Esa botana después se convertiría en un proyecto empresarial en solitario con un gran desarrollo mercantil en menos de un año.

Adiós al Dragón de Oro

“Después de esa exitosa década decidí cerrar el establecimiento, no por su declive, sino por el éxito que tuvo ya era muy demandante el tiempo, realmente vivía desgastada”, dijo Chela Chiw.

Después de su etapa con ese restaurante chino continuó preparando esa botana en su casa, para abrir el apetito junto a su esposo y sus dos hijos.

Entre risas dice: “Esa botana no podía faltar, no solo por su agradable sabor sino por su alto contenido en Omega 3 y Complejo B”.

Con las aceitunas comencé una serie de experimentos, las combinaba con todo, ideaba muchos nuevos sabores día con día, hasta que dio con la ideal.

“Una vez surgidas esas aceitunas bien combinadas con almendra continuaba preparándolas solo en mi casa”, dijo, hasta que en una ocasión ella y su esposo fueron invitados a una “fiesta política” ofrecida en la casa de la gobernadora del estado, Amalia García Medina, en la cual por su costumbre tuvo la ocurrencia de preparar estas aceitunas con almendras para ofrecerlas en esa comida, obviamente sin considerar el futuro de esta cortesía.

A partir de ahí, personal del Gobierno del Estado, específicamente de la Secretaría de Desarrollo Económico en Zacatecas (Sedezac), localizó a la creadora de este singular, sencillo, pero agradable aperitivo, con las intenciones de darle un valor agregado a su producto y buscar las vías para insertarlo en el mercado local, donde la misma mandataria estatal dio las órdenes de “envasar, etiquetar y dotar de código de barras a ese producto”.

Desarrollo de Aceitunas Fuensanta

Escobar Medina explicó que después de esa reunión, la Sedezac y ella misma dieron inicio a un tratamiento minucioso y muy especial, consistente en dotar de valor agregado a su producto, buscando nichos de mercado locales y dar pie a su comercialización.

Chela Chiw asegura que una vez obtenido el resultado de ese valor agregado, las participaciones de su producto en Ferias de Productos, Agroindustriales, Empresariales y demás, invitada por el mismo Gobierno del Estado, contribuyeron de manera importante al desarrollo de su producto, el cual hoy en día se vende como “Aceitunas Fuensanta”, en diversos establecimientos de la ciudad de Zacatecas y otro puntos del país, donde sobresale sin duda su presencia en los anaqueles de la cadena comercial estadounidense Wal Mart.

“Aunque suenen insignificantes las aceitunas, en mi caso fueron un aspecto importante de desarrollo, el cual es muestra clara de que existen verdaderas opciones para emprender alternativas en México, justo ahora cundo se vive una profunda crisis económica y de empleo”.

En ese sentido, la señora Chiw compartió con TRIBUNA, Visión del Estado de México, que “ese producto no es tan sólo simples aceitunas con almendras, ya que el sabor que esta botana tiene es inigualable, gracias a un tratamiento especial que se le da, revelando que las aceitunas no están en salmuera, si no en una vinagreta creada por ella misma, con ingredientes adoptados y conocidos a lo largo de su incursión como empresaria restaurantera y como fanática de la cultura china, a los cuales se le sumó la constante experimentación de sabores y combinaciones.

Es tal el desarrollo que ha obtenido este producto en un año, que en estos momentos la empresa de Chela Chiw tiene pedidos de exportación a la Unión Europea, superiores a las tres toneladas en producto, así como una más al interior de la capital del país, además de la presencia en el mercado estadounidense desde hace meses.

Cabe mencionar que las Aceitunas Fuensanta, en lo general, son elaboradas con materia prima zacatecana, con aceituna originaria de los municipios de Sombrerete y Jerez, las cuales son sometidas a un tratamiento en cultivación, cosecha y adelgazamiento de sabor durante los primeros seis meses del año, para posteriormente iniciar con el proceso de rellenado con los otros ingredientes y valor agregado.

Aceitunas Fuensanta, Generadoras de Oportunidades

Graciela Escobar mencionó que esta tan agradable el desarrollo y adopción de su producto en los diversos mercados, así como la real y verdadera asistencia del Gobierno de Zacatecas, que la han motivado a continuar trabajando para el desarrollo de su producto y empresa, por lo cual durante enero de 2010, Aceitunas Fuensanta, habrá de inaugurar sus instalaciones en el municipio de Jerez.

Ahí no solo servirá para el desarrollo del producto, sino para la misma región, ya que pretende de entrada, albergar a más de 130 trabajadoras, a las cuales capacitara e insertará laboralmente en su industria, a la par de otras actividades donde Aceitunas Fuensanta contara con la posesión de varias tierras para el cultivo del olivo.

Estas tierras, explicó, serán trabajadas por los familiares de estas 130 mujeres, con lo cual se procurará evitar la migración ante las pocas oportunidades laborales.

Dentro este proceso de desarrollo y producción de volúmenes mayores, el cual antes se realizaba de manera primaria, con retrasos y solo con una plantilla laboral de menos de 10 personas, Chela Chiw mencionó que para enero de 2010, no solo surgirá la industria de Aceitunas Fuensanta, que generará empleos, sino también verán la luz sus nuevas creaciones, las cuales Página 24 vio por primera vez antes de su promoción y comercialización, asegurando que pronto “la gente podrá disfrutar de esas aceitunas en vinagreta, pero ahora con rellenos a base de ajo frito en oliva, chile jalapeño zacatecano, piñón rosado y ciruela pasa”.

Para que el sabor sea de lo mejor se deben comer, dice la empresaria, con un sorbo de mezcal de la Hacienda de los Robles, originario del municipio del Teúl de González Ortega, Zacatecas, o bien un vino tinto Faustino I.

En ese sentido, aseveró que es “sorprende el desarrollo que a poco tiempo han obtenido con el impulso de estas aceitunas”, la expansión y el crecimiento de la producción de Aceitunas Fuensanta pretende dar pie a un desarrollo social y no tanto comercial, asegurando que con la apertura en 2010 de su nueva industria, “la búsqueda de mejor calidad de vida no sólo será para mi y el negocio, sino también para aquellas personas que se sumarán al proyecto con interés y ganas de colaborar, ya que el trabajo es el origen de este y otros caso de éxito”.

El Gobierno sí Ayuda, en el Trabajo

no Importa el Color Partidista

Al cuestionarle sobre la colaboración y apertura del Gobierno a nivel estatal, para el desarrollo y colocación de su producto, Chela Chiw aseguró que “el gobierno sí ayuda, cuando uno quiere trabajar en conjunto”, mencionando que en su caso, “si no hubiera existido interés del mismo gobierno por impulsar este producto, quizá Aceitunas Fuensanta no hubieran existido”.

Agregó que en ese sentido, “lamentablemente algunos o muchos mexicanos tenemos la tonta idea que el gobierno siempre tiene que hacer las cosas por uno, si la gente no emprende y no trabaja, el gobierno no podrá hacer mucho”, dijo Escobar Medina.

Reconoce que la intervención del gobierno fue fundamental para el desarrollo e impulso de su producto, en el cual resaltó la interpretación y entendimiento de la Sedezac y de la secretaría de Desarrollo Agropecuario (Sedagro), ya que en este y otros proyectos se ha demostrado el interés del actual gobierno, traducido no sólo en un apoyos, sino en un respaldo motivador para el desarrollo de nuevas empresas.

Según datos de la propia Sedezac, en Zacatecas, Aceitunas Fuensanta ha trabajado bajo la dinámica de acción y operación del Programa de Comercialización y Agroindustria, que representa una estrategia de promoción para identificar y elevar la competitividad de una amplia gama de micro, pequeñas y medianas empresas, a fin de que se integren en las cadenas productivas, comerciales y/o de servicios de las grandes empresas establecidas en el país, con el fin de coadyuvar al fortalecimiento de las exportaciones y la sustitución eficiente de importaciones.

El propósito de este programa es poner a disposición de las PyMES (Pequeñas y Medianas Empresas) los diferentes programas y herramientas de apoyo que les permitirán incrementar su productividad y competir en mejores condiciones en los mercados globales, donde según la Sedezac, en un periodo de cinco años se ha colaborando con el financiamiento de 165 registros de marca, obtención de 102 códigos de barras, la elaboración de 70 análisis nutrimentales, cuatro registros de patentes, 15 avisos comerciales, 63 diseños de logotipos e impresiones de etiquetas de 30 empresas para más de 50 nuevos productos. De igual manera, el registro de dos marcas en Estados Unidos y uno en la Unión Europea.

El Éxito es Querer

Chela Chiw asegura que su caso en particular no debe ser visto como un caso de éxito, ya que considera que su desarrollo y el fortalecimiento de su ahora mediana empresa fue logrado bajo la dinámica del trabajo, “situación que a muchos mexicanos no les gusta”, dijo.

Explicó que todos los casos de éxito empresarial y de cualquier índole son resultado del trabajo, el esfuerzo, interés, constancia y, sobre todo, fe en lo que uno hace.

“Sea lo que sea en lo que uno labora hay que hacerlo con profesionalismo, amor y gusto, hay que hacer las cosas bien”, y añadió que la apatía y la desconfianza en uno mismo, así como el exceso de confianza y culpar al gobierno, no permite el desarrollo personal ni profesional.

Y es que a lo largo de los últimos cinco años, en Zacatecas ha habido un cambio cultural en lo laboral y lo profesional debido al ingreso de manera seria de las mujeres, que con su participación en todos los ámbitos y roles en la sociedad han cambiado perspectivas.

“Donde ahora las mujeres como yo brillan por sus acciones y por su naturaleza, a pesar de la idiosincrasia de los hombres, el futuro de Zacatecas depende netamente del actuar de las mujeres en todos los ámbitos, lo cual permitirá el origen de una nueva cultura de éxito como la mía, la cual debe ser un ejemplo de que el trabajo es la base del desarrollo personal y profesional”.

Chela Chiw agregó que lamentablemente en México, los casos de éxito son escasos debido a la poca cultural del esfuerzo y el trabajo, “nos gustan las cosas gratis y sin esfuerzo”, pero aseguró que a pesar de eso existen muchos mexicanos que quieren sobresalir exitosamente, los cuales al hacerlo contribuyen al país con nuevas oportunidades laborales y de desarrollo. “Mi historia se basa en querer ser la número uno, pero bajo la dinámica del trabajo”.

Al cuestionarle sobre los retos a los que se enfrentara en los siguiente años, en específico en 2010, tras los obstáculos que el sistema económico mexicano ha de implementar con una incongruente alza de impuestos en tiempos de crisis económica, Graciela Escobar auguró que su empresa, Aceitunas Fuensanta, “en 2010 no vivirá tiempos difíciles, ya que bajo la dinámica del trabajo sabemos que la demanda existirá, no tengo millones de pesos guardados, pero sí muchas ganas de seguir desarrollando este proyecto, el cual hace que las cosas cambien a pesar de que algunos gobernantes hagan las cosas mal”.

Finalmente, y refiriéndose a la actual administración de Felipe Calderón, en México, Graciela Escobar Medina aseguró estar desconcertada con el país y el rumbo que el calderonismo está implantando, sobre todo con la alza en las contribuciones fiscales que será aplicadas en 2010, en un México que está en una profunda crisis de trabajo, educación y seguridad, donde “las y los empresarios mexicanos necesitamos mejores y mayores armas de garantías laborales, así como un fácil acceso para contribuir al desarrollo económico del país, sin embargo, la política del calderonismo en nuestro país es denigrante, lo cual limita y desmotiva al sector empresarial”.

Mujeres Infectadas Principalmente por sus Parejas

Salud y Belleza: Nueva Forma

Para Informar Sobre VIH en Cuba

La Habana, Cuba (CIMAC/SEMlac).- Olga Lidia García es estilista y peluquera desde hace más de 10 años. Con destreza corta todo tipo de cabello, aplica un tinte o, con un cepillo y un secador, deja lacio un pelo rebelde. Durante ese tiempo, mientras trabaja, las clientas le cuentan todo tipo de historias y problemas.

En la peluquería Afrodita, ubicada en el consejo popular Pilar-Atarés -el de mayor incidencia de la epidemia del VIH en la barriada del Cerro, en La Habana- funciona desde hace unos años el Proyecto Salud y Belleza, cuyo propósito es la prevención de las infecciones de transmisión sexual y del VIH/sida.

En ese espacio -frecuentado fundamentalmente por mujeres, uno de los grupos vulnerables frente a la epidemia-, se transmiten mensajes de prevención, a la par que se ofrecen consejos y condones gratuitamente.

"Nos hicimos promotoras de salud y tenemos los conocimientos. Busco la manera de llegar al tema, a cada cual con su lenguaje: que si las muchachitas tienen que cuidarse, que el nieto debe estar pendiente de tener relaciones protegidas, cómo poner el condón con la boca", explica Olga Lidia, de piel negra, ojos pícaros y sonrisa franca.

En Cuba, la epidemia del VIH se concentra en el sexo masculino (80 por ciento de los casos), con énfasis en los hombres que tienen sexo con hombres (HSH). Sin embargo, las estadísticas del Centro Nacional de Prevención de las ITS/VIH/Sida (CNP) muestran que, en los últimos cinco años, se ha reportado un incremento del número de mujeres infectadas.

Ciudad de la Habana y La Habana, en el occidente, aportan más de 50 por ciento de los casos, aunque hay un aumento de nuevas detecciones en las provincias orientales, según las cifras.

"Aunque no es una diferencia abismal, el análisis epidemiológico evidencia que realmente hay un incremento en los nuevos casos de mujeres infectadas", explica Ana Lidia Orman, coordinadora nacional de la línea de mujeres del CNP.

Por sectores, el de la salud registra una alta incidencia de la epidemia, pero en 2009 se reportaron nuevos casos en mujeres desvinculadas del trabajo y del estudio. En el primer semestre del pasado año fueron diagnosticadas 108 mujeres, mientras que en el actual ya suman 209.

"La mayoría de las nuevas infectadas se han contagiado con su pareja estable: la infección está entrando a la casa a buscar a la mujer", señala Orman.

El Programa Nacional de Prevención y Control de la ITS/VIH/Sida tiene una estrategia dirigida a los grupos más vulnerables, incluida la población femenina. La línea de mujeres desarrolla el trabajo educativo en todo el país, en diferentes escenarios y con enfoque de género, para promover conductas sexuales responsables y protegidas, dice Orman.

La peluquería Afrodita es una de las vías creadas para llegar a ese grupo vulnerable en un entorno aquejado por la epidemia. La idea, que se apoya en el Taller de Transformación Integral del Barrio Pilar-Atarés, la aportó Leticia Santa Cruz Pérez, coordinadora de este proyecto y activa integrante de la línea de mujer en el Centro Nacional de Prevención.

Los viernes en la mañana, bajo el amparo de una sombrilla amarilla, la prevención sale del salón y se adueña del portal para llevarles a vecinos y transeúntes los mensajes de salud, explica Leanet Torres, administradora de Afrodita, donde las personas encuentran una mesa con impresos sobre ITS y VIH.

"Como el barrio tiene sus características, no podíamos llegar de cuello y corbata, hablarles de prevención y ya; teníamos que aterrizar a esta realidad, usar su lenguaje, ver sus necesidades de información, para luego llegar a la negociación del condón", recuerda con pasión Leticia.

"Vienen las promotoras del municipio y del centro nacional. La calle Monte es una arteria de mucho tránsito de personas. En la esquina de Tejas confluyen dos calles importantes y cuatro municipios, y tenemos al lado un gran centro comercial. Siempre pasan muchas personas y aprovechamos esa circunstancia", añade.

"Lo que comenzó como Proyecto Salud=Belleza, ha ido agregando temas: violencia, género, autoestima y otros que la población solicita, porque son una necesidad expresa de la comunidad", explica.

Vulnerabilidades

Las mujeres son muy vulnerables de contraer infecciones de transmisión sexual debido a factores biológicos y sociales. Entre los primeros, explica Orman, está el hecho de que el semen permanece más tiempo en la vagina y el recto que los fluidos vaginales en el pene, por lo que el tiempo de exposición es mayor en las relaciones heterosexuales desprotegidas.

Por otra parte, tanto en la adolescencia como en la etapa posmenopáusica la mucosa vaginal es más permeable al VIH. En las jóvenes no ha adquirido la suficiente madurez y espesor para actuar como barrera eficaz, y en las posmenopáusicas se vuelve más delgada y débil.

Los riesgos de infección se multiplican por diferentes causas: desgarramientos y hemorragias durante la relación sexual, la menstruación o microfisuras en la vagina. El peligro es similar al del coito anal no protegido.

No se trata sólo de condicionantes biológicas. A ellas se suman las sociales, como el machismo, que atenta contra el control de ellas sobre su propio cuerpo, su vida sexual y económica. Y es que, históricamente, las sociedades asignaron mayor valor a lo masculino, menospreciando a la mujer, a quien se le inculca que debe ser pasiva, resignada, obediente y dependiente.

"Hay poco autocuidado, derivado de baja autoestima, porque, como así se lo enseñaron, la mujer se ha dedicado a complacer a otros, a preocuparse por el resto de la familia y no por su persona y su salud", comenta a SEMlac la coordinadora de la línea.

Según Orman, una de las vulnerabilidades es la falta de comunicación y diálogo entre las parejas sobre la sexualidad. "Algunas mujeres asumen que sus esposos les son fieles; otras veces desconocen los hábitos sexuales de sus parejas o se inhiben para hablar sobre sexo", explica.

El Rechazo al Condón

Migdalia Blanco, de 39 años, confiesa que su esposo no quiere ni oír hablar del condón por mucho que ella insista. Al final, él lo asume para evitar un conflicto.

En no pocas parejas, el hombre descarta el uso del condón en la relación sexual estable y, aunque la esposa tenga conciencia de su vulnerabilidad, carece de poder interpersonal para negociar, pues siente temor por perder la relación o el apoyo económico, o por la violencia que pueda generarse, señalan especialistas.

"La negociación del uso del condón es un factor débil, muy desfavorable para la mujer, sobre todo en parejas estables. Ellas generalmente piensan que, por eso, son menos vulnerables y no es así.

No pueden confiarse, porque solo funcionaría si fueran mutuamente fieles", considera Orman.

Los estudios indican que las más jóvenes han avanzado en la protección, no así las de más edad, lo que las pone en un riesgo inmenso, asegura Ana Lidia.

Como la prevención no admite cansancio, se insiste en el tema y se buscan cada día nuevas formas para avanzar y elevar la percepción de riesgo. Para ello se forman promotoras de salud -hasta el momento unas dos mil- en coordinación con la Federación de Mujeres Cubanas, que agrupa a las cubanas mayores de 14 años, casi cuatro millones.

Una vez capacitadas, las promotoras trabajan voluntariamente en la comunidad como educadoras pares, llevando información y educación con énfasis en comportamientos responsables y protegidos, y realizando actividades educativas que ayuden a incrementar la percepción del riesgo en mujeres sexualmente activas y a potenciar habilidades para negociar el uso del condón.

"El tema de la negociación es complicado", reconoce la coordinadora nacional de la línea de mujeres. "Hay que reforzar el conocimiento de la vulnerabilidad, abordar la autoestima, el autocuidado y el derecho que tiene cada una de exigir su protección mediante una adecuada comunicación con su pareja".

Las promotoras, dice, transmiten habilidades para la negociación: cómo hacer que el condón forme parte de los juegos sexuales y el erotismo de manera que la mujer pueda colocárselo a su pareja sin que esto constituya un problema, sino que forme parte de las caricias antes de llegar a la penetración.

En la actualidad, en el país solo se comercializa el condón masculino, lo que pone a las mujeres en cierta desventaja al depender de su pareja. Según Orman, por eso es importante que ella sepa que es su derecho exigirlo.

"Hay que trabajar con enfoque de género en centros de trabajo donde confluyen mujeres y hombres para sensibilizar y que ellos conozcan la vulnerabilidad femenina y la responsabilidad de ambos en prevenir las ITS", dice.